PENGARUH PAKAN DAN TENAGA KERJATERHADAP 
PRODUKSI SUSU SAPI PERAH  

Fiki Nur Aziz1, Ida Lumhatul Fuad, SP ,.M.AGR2 

Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Yudharta Pasuruan1
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Yudharta Pasuruan2
Email: fikiarekngalah10@gmail.com2

ABSTRAK 
Usaha ternak sapi perah adalah salah satu kegiatan usaha ternak yang mampu menghasilkan produk susu sebagai produk utamanya, Peningkatan jumlah konsumsi susu di Indonesia belum seimbang terhadap tingkat produksi susu yang dihasilkan oleh populasi sapi perah yang ada, belum seimbangnya jumlah produksi terhadap konsumsi susu di Indonesia menimbulkan tidak terpenuhinya kebutuhan konsumsi susu masyarakat dalam negeri.Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis seberapa besar pengaruh jumlah pakan konsentrat, pakan hijauan, dan Tenaga kerja terhadap produksi susu di Dusun Dempok, Desa Sumber Pitu Kecamatan Tutur. Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Variabel penelitian ini adalah pakan konsentrat, pakan hijauan, dan Tenaga kerja. Dalam penelitian ini kami menggunakan metode kuantitatif dengan menggunakan analisis regresi linier berganda dengan metode Coob-DouglasS). Hasil penelitian ini menemukan bahwa variabel Pakan Konsentrat berpengaruh positif dan signifikan terhadap produksi susu, variabel pakan hijauan dan Tenaga kerja berpengaruh dan signifikan terhadap produksi susu. Hasil pendugaan model fungsi produksi memberikan nilai koefisien determinasi (R2 ) sebesar 0,752 menunjukkan bahwa 7,52% dari varian satu keragaman produksi Susu sapi dapat dijelaskan oleh varian faktor-faktor produksi dalam model. Dengan kata lain 7,52% secara bersama-sama berpengaruh terhadap produksi susu dan 92,48% sisanya dijelaskan oleh faktor-faktor lain diluar model atau dipengaruhi oleh hal lain yang tidak di teliti.

Kata Kunci : Pengaruh Pakan,Tenaga kerja,Faktor Produksi

ABSTRACT 
Dairy farming is one of the livestock business activities that is capable of producing milk products as its main product. The increase in the amount of milk consumption in Indonesia has not been balanced with the level of milk production produced by the existing dairy cow population. The increase in the amount of production compared to milk consumption in Indonesia has resulted in domestic milk consumption needs are not met. This research aims to analyze how much influence the amount of concentrate feed, forage feed, and labor has on milk production in Dempok Hamlet, Sumber Pitu Village, Tutur District. This research uses primary data and secondary data. The variables in this research are concentrate feed, forage feed, and labor. In this research we use quantitative methods using multiple linear regression analysis with the Coob-DouglasS method). The results of this research found that the Concentrate Feed variable had a positive and significant effect on milk production, the forage and labor variables had a positive and significant effect on milk production. The results of estimating the production function model provide a coefficient of determination (R2) of 0.752, indicating that 7.52% of the variance in cow's milk production can be explained by the variance in the production factors in the model. In other words, 7.52% jointly influences milk production and the remaining 92.48% is explained by other factors outside the model or influenced by other things that were not examined.

Keywords: Influence of Feed, Lapor, Production Factors

PENDAHULUAN 
Indonesia mempunyai potensi yang sangat besar dalam pengembangan agribisnis. Hal ini dapat dilihat dari keter sediaan sumber daya yang dimiliki dan belum termanfaatkan secara optimal. Salah satu sub sektor yang penting untuk dikembangkan yaitu peternakan. Sub sektor peternakan telah dipertimbangkan oleh pemerintah dalam menen tukan kebijakan pertanian khususnya untuk memenuhi kebutuhan pangan hewani masyarakat. 
Provinsi Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang mempunyai karakteristik yang cocok untuk pengembangan sapi perah karena adanya pegunungan dan dataran tinggi yang cocok untuk peternakan sapi perah, memiliki lahan yang relatif luas untuk ketersediaan pakan hijau peternak, pabrik pakan, industri pengolahan susu yang relatif maju serta tersedianya kelembagaan bagi para peternak sapi perah. Produktivitas sapi perah yang masih rendah disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain kualitas genetik ternak, pakan, periode laktasi, frekuensi pemerahan, masa kering kandang dan kesehatan. Menurut Listiyowati dkk. (2021)
 Desa Sumber pitu, Kecamatan Tutur merupakan salah satu sentra usaha ternak sapi perah di Kabupaten Pasuruan, beternak sapi perah merupakan mata pencaharian penduduk meskipun demikian beternak merupakan usaha utama yang menopang kehidupan sebagian besar peternak di wilayah tersebut. Sampai saat ini hampir sebagian besar produksi susu segar dalam negeri Peternakan sapi perah di Indonesia didominasi peternakan rakyat yang memiliki rata-rata produksi susu 8 - 10 liter/hari (Indriani et al., 2013). 
 
METODE  PENELITIAN
Metode ini menggunakan metode kuantitatif .Bahwa Dusun Dempok Desa Sumber Pitu KecamatanTutur merupakan salah satu daerah sentra penghasil susu sapi perah di Kabupaten Pasuruan. Lokasi penelitian ini terletak di Dusun Dempok Desa Sumber Pitu Kecamatan Tutur merupakan salah satu daerah sentra penghasil susu sapi perah di Kabupaten Pasuruan. Lokasi Penelitian dilakukan di Dusun Dempok Desa Sumber Pitu Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive).
Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah peternak sapi Anggota klompok Gunung lawo Dusun Dempok Desa sumber pitu Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan yang melaksanakan usaha peternakan sapi Aktif adalah 129 orang. Berdasarkan ketentuan penentapan sampel secara acak minimal 10% populasi (Sugiyono, 2019)., dari jumlah petani di atas di pilih petani secara acak didapatkan sampel minimum sejumlah 56 peternak sapi.
Analisa Data
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuantitatif. Analisis data merupakan bagian yang penting dalam metode ilmiah karena dengan menganalisis data, maka kita dapat memberikan makna yang bermanfaat didalam memecahkan masalah penelitian serta dapat menghasilkan suatu ide untuk perkembangan kedepannya. Analisis data terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi produksi susu sapi perah di Dusun Dempok Desa Sumber pitu, Kecamatan Tutur, Kabupaten Pasuruan adalah dengan menggunakan model fungsi produksi Cobb Douglas. Adapun persamaan matematis mengenai fungsi Cobb Douglas secara umum adalah sebagai berikut (Gujarati, 1978) : (R Karuniawati, A Fariyanti.2013).
Y = b0, X2b1,X3b2, Xb3….., Xbieu
Dalam menduga parameter dalam persamaan fungsi Cobb Douglas ditransformasi dalam bentuk linear dengan logaritma natural (ln) sebagai berikut (Gujarati, 1978): (R Karuniawati, A Fariyanti.2013).

Ln Y = lnβ0 + β1lnX1 + β2lnX2 + β3lnX3 + ε
dimana: 
Y = Produksi Sapi Perah (liter/hari) 
X1 = Jumlah Pakan Konsentrat (Kg/bulan) 
X2 = Jumlah Pakan Hijauan (Kg/bulan) 
X3 =   Tenaga Kerja 
(HKP) β0 = Konstanta 
β1,β2,β3,…,β7 = Koefisien Parameter parameter dugaan β1,β2,β3,…,β7 > 0
Adapun penjelasan terhadap terhadap koefisien faktor-faktor produksi adalah sebagai berikut : 
1. β1 > 0 artinya apabila jumlah pakan konsentrat meningkat satu persen maka akan meningkatkan produksi sapi perah sebanyak satu persen 
2. β2 > 0 artinya apabila jumlah pakan hijauan ditambah satu persen maka akan meningkatkan produksi sapi perah sebanyak satu persen.
3. β3 > 0 artinya apabila jumlah tenaga kerja ditambah satu persen maka akan meningkatkan produksi sapi perah sebanyak satu persen.
dapun untuk melihat model yang digunakan sudah baik atau belum, maka perlu dilakukan pengujian hipotesis antara lain.
1.	Pengujian asumsi OLS (Ordinary Least Square) 
Digunakan untuk melihat ada tidaknya multikolinier dalam variabel independent yaitu dengan melihat apabila terdapat nilai VIF > 10 maka dapat disimpulkan terdapat multikolinier pada model dugaan.
2.	Pengujian Parameter Model (Uji F) 
Uji statistik yang digunakan yaitu Uji F sebagai berikut 
F hitung = R2 / (k-1) (1-R2 )/(n-k)
dimana: 
R2 = Koefisien determinasi 
K   = Jumlah variabel bebas 
N  = Jumlah responden
Kriteria uji: 
Jika F-hitung > F-tabel (k-1, n-k), pada taraf nyata α maka tolak H0. Jika F-hitung < F-tabel (k-1, n-k), pada taraf nyata α maka terima H0.
3.	 Pengujian Parameter Variabel (Uji t) Uji statistik yang digunakan yaitu uji t sebagai berikut: t-hitung = βi-0 Sβ
dimana : 
βi = Koefisien regresi ke-i yang diduga Sβi = Standar deviasi dari βi
Kriteria Uji: 
T hitung > T tabel (α/2; n– k), maka tolak H0, artinya ada pengaruh antara varia-bel bebas terhadap variabel terikat. 
T hitung < T tabel (α/2; n – k), maka terima H0, artinya tidak ada pengaruh antara variabel bebas dengan variabel terikat.

dimana : 
n : Jumlah responden 
k : Jumlah variable

HASIL DAN PEMBAHASAN 
Wilayah Desa Sumberpitu terletak pada wilayah dataran tinggi dengan ketinggian 600 meter dpl, kordinat bujur 7.8359272 dan koordinat lintang 112.7919653 dan dengan luas 548 Hektar, dengan batas-batas wilayah, sebagai berikut:

Gambar  1 Peta Desa Sumber Pitu
•	Utara		: Desa Ngembal  Kecamatan Tutur
•	Timur		: Desa Tempuran Kecamatan Paserpan
•	Selatan		: Desa Kalipucang Kecamatan Tutur
•	Barat		: Desa Dawuhan Sengon Kec. Purwodadi

Karakterisik Petani Responden
Tabel 1 Presentase Jumlah Responden Berdasarkan Golongan Usia di Dusun Dempok,Desa Sumber pitu, Kecamatan Tutur.
No	Umur (tahun)	Jumlah (orang)	Presentase (%)	
1	30 – 40	26	46,42	
2	40 – 50	22	39,28	
3	50 – 60	8	14,28	
	Jumlah	56	100	

Sumber : Data primer, 2024
 
Pada tabel 1 Presentase terbesar usia petani responden berada di kisaran umur 30 – 40 tahun yaitu 46,42 %, dan terendah berada di kisaran umur 50 – 60 yaitu 14,28 %, hal ini menunjukkan bahwa pada lokasi penelitian masih produktif dalam usaha peternakan sapi.
Tabel 2 Presentase Jumlah Responden Berdasarkan tingkat pendidikan di Dusun Dempok,Desa Sumber pitu, Kecamatan Tutur.
No	Pendidikan	Jumlah (orang)	Presentase (%)	
1	SD	44	78,57	
2	SMP	8	14,28	
3	SMA	4	7,14	
	Jumlah	56	100,00	
Sumber : Data primer, 2024

Dari tabel 2 dapat diketahui bahwa tingkat pendidikan petani responden yang tertinggi yaitu pada tingkat pendidikan SD yakni sejumlah 78,57 %, sedangkan yang terendah yaitu pada tingkat pendidikan SMA dan SMK yakni sejumlah 7,14 %. Hal ini menunjukkan bahwa rendahnya tingkat pendidikan responden berpengaruh pada proses produksi usaha peternakan sapi yang dilakukan, karena mempengaruhi hasil produksi peternakan dan tingkat pendidikan ini mempengaruhi kemampuan berpikir petani dalam mengelolah usaha dalam bidang peternakan Sapi

Tabel 3 Presentase Jumlah Responden Berdasarkan Golongan lama usaha di Dusun Dempok,Desa Sumber pitu, Kecamatan Tutur.
No	Lama(Tahun)	Jumlah (Orang)	Presentase (%)	
1	5 – 10	32	57,14	
2	10 – 15	16	28,57	
3	15 – 23	8	14,28	
	Jumlah	56	100,00	

Sumber : Data primer, 2024

Dari tabel 3 dapat diketahui bahwa lama usaha petani responden yang tertinggi yaitu pada tingkat lama usaha pada tahun 5-10  yakni sejumlah 57,14 %, sedangkan yang terendah yaitu pada tingkat lama usaha pada tahun 15-23 yakni sejumlah 14,28%. Hal ini menunjukkan bahwa rendahnya tingkat lama usaha responden berpengaruh pada proses produksi usaha peternakan sapi yang dilakukan, karena mempengaruhi hasil produksi peternakan dan tingkat pendidikan ini mempengaruhi kemampuan berpikir petani dalam mengelolah usaha dalam bidang peternakan Sapi.

Tabel 4 Presentase Jumlah Responden Berdasarkan Golongan yang memiliki sapi perah di Dusun Dempok,Desa Sumber pitu, Kecamatan Tutur.
No	Betina(Ekor)	Jumlah (Orang)	Presentase (%)	
1	2 – 5	25	44,64	
2	5 – 10	24	42,85	
3	10 – 14	7	12,5	
	Jumlah	56	100,00	

              Sumber : Data primer, 2024
Pada tabel 4 Presentase terbesar jumlah kepemilikan sapi responden berada di kisaran umur 2 - 5 tahun yaitu 44,64 %, dan terendah berada di kisaran jumlah sapi 10 - 14 yaitu 12,5 %, hal ini menunjukkan bahwa pada lokasi penelitian masih produktif dalam usaha peternakan sapi.Berdasarkan jumlah kepemilikan ternak sebanyak 56 responden
Pengaruh Faktor Produksi Terhadap Produksi Susu Sapi Perah
Dapat dilihat data pada tabel, menunjukkan bahwa nilai-nilai dari Tolerance (t) lebih besar dari 0.1 dan VIF lebih kecil dari 10, artinya bahwa pada analisis ini tidak terjadi adanya gejala multikolinieritas antara variabel bebas yang mempengaruhi produksi Susu sapi. Dapat dilihat pada tabel 6 dibawah.

Tabel 5 Uji Gejala Multikolinearitas Faktor-faktor Produksi yang Mempengaruhi Produksi Susu Sapi Perah Di Dusun Dempok,Desa Sumber Pitu, Kecamatan Tutur.
Variabel
Dependent	Nilai
Toletent (t)	VIF	
			
X1 (Pakan Konsentrat)	01,880	5,362	
X2 (Pakan Hijauan)	0,501	3,567	
X3 (Tenaga Kerja)	0,720	2,751	
Sumber : Data primer, 2024

Selanjutnya berkaitan dengan fungsi produksi cobb-douglass dalam analisis ini maka diperoleh hasil sebagai berikut.
Tabel  6 Hasil Estimasi Fungsi Produksi Cobb-Douglass Fungsi Produksi susu sapi di Dusun Dempok ,Desa sumber pitu, 2024.
Variabel	B	T	Sig	
(costanta)	10,123	1,880	,006	
Pakan Konsentrat (X1)
Pakan Hijauan (X2)
Tenaga Kerja (X3)
	0,123
0,112
2,880
	0,505
6,749
0,720	,615
,000
,475	
Rsquare = 0,752

F hitung = 0,752

Std.Eror = 13,85154		Adjusted R Square = 
0,738
F tabel = 2,77

Durbin Watson = 1,187

Berdasarkan hasil analisis dari Tabel 7, koefisien output dalam persamaan regresi dihasilkan nilai b0 = 10,123 yang artinya jika faktor produksi Pakan konsentrat (X1) sebesar 0,123 variabel Pakan Hijauan (X2) sebesar 0,112, variabel Tenaga Kerja (X3) sebesar 2,880. Maka produksi akan memiliki kenaikan sebesar 10,123. Tabel diatas menunjukkan hasil persamaan  fungsi produksi sebagai berikut.
Uji F
	Uji F adalah uji yang digunakan untuk mengetahui signifikasi kontribusi faktor produksi dan produksi. Berdasarkan perhitungan nilai F hitung diatas sebesar 0,752 sedangkan F tabel diketahui dari df = 5 dan df2 = 27 dengan taraf kesalahan 95% sehingga dapat diperoleh F tabel sebesar 2,77. Hasil pendugaan juga menunjukkan bahwa nilai F hitung 0,752 lebih besar dari 2.77 F tabel, hal ini berarti faktor produksi seperti Pakan konsentrat, pakan hijauan, dan tenaga kerja berpengaruh secara bersama-sama terhadap variabel produksi Susu Sapi
Koefisien Determinasi (R2)
Hasil pendugaan model fungsi produksi memberikan nilai koefisien determinasi (R2 ) sebesar 0,752 menunjukkan bahwa 7,52% dari varian satu keragaman produksi Susu sapi dapat dijelaskan oleh varian faktor-faktor produksi dalam model. Dengan kata lain 7,52% secara bersama-sama berpengaruh terhadap produksi dan 92,48% sisanya dijelaskan oleh faktor-faktor lain diluar model atau dipengaruhi oleh hal lain yang tidak di teliti.
Uji t
Pada tingkat kepercayaan 95 % didapat t tabel sebesar 2,064. Faktor pertama yaitu Pakan konsentrat (X1) t hitung bernilai 0,505 dan lebih besar dari t tabel serta memiliki nilai signifikansi lebih kecil dari nilai α (0,004 < 0,05). Hal ini dapat dikatakan bahwa H0 ditolak dan koefisien signifikan secara statistik. Sehingga dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh yang nyata antara tenaga kerja dengan produksi susu sapi.
Faktor kedua yaitu pakan hijauan (X2), nilai t hitung bernilai 6,749 berarti lebih besar dari nilai t tabel (2,064) pada tingkat kepercayaan 95 % serta memiliki nilai signifikansi lebih kecil dari nilai α (0,00 < 0,05). Hal ini dapat dikatakan bahwa H0 ditolak dan koefisien pakan hijauan memiliki nilai signifikansi secara statistik. Sehingga dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh yang nyata antara pakan hijauan dengan produksi susu.
Faktor ketiga adalah Tenaga kerja (X3), nilai t hitung bernilai 0,720 berarti lebih kecil dari t tabel (2,064) pada tingkat kepercayaan 95 % serta memiliki nilai signifikansi lebih besar dari nilai α (0.204 > 0,05). Akan tetapi pada tingkat kepercayaan 90% variabel tersebut signifikan karena t tabel yang didapat pada taraf kepercayaan ini adalah sebesar 1,880. Sehingga dapat disimpulkan bahwa t hitung lebih besar dari t tabel (0,720 > 1,880) dan nilai signifikansi lebih kecil dari α (0,204
< 0,50). Hal ini dapat dikatakan bahwa H0 ditolak dan koefisien pakan konsentrat signifikan secara statistik pada tingkat kepercayaan 90%. Sehingga dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh nyata antara tenaga kerja dengan produksi susu sapi.
	
KESIMPULAN  
Berdasarkan hasil analisis terhadap faktor-faktor produksi yang mempengaruhi produksi susu pada kelompok tani ternak sapi perah (Gunung Lawo) Dusun Dempok, Desa Sumber Pitu, maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. .Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi susu sapi pada kelompok tani sapi perah (Gunung Lawo)  yang dianalisis dalam penelitian ini adalah tenaga kerja, pakan hijauan dan pakan konsentrat. Faktor yang paling berpengaruh terhadap tingkat produksi susu yaitu curahan tenaga kerja dengan nilai koefisien 11,800 dan faktor tenaga kerja dengan nilai koefisien 0,103 pada taraf kepercayaan 95%. Variabel pakan konsentrat berpengaruh nyata pada taraf kepercayaan 90% dengan nilai koefisien regresi 0,204.
2. Faktor yang berpengaruh terhadap produksi Susu Sapi yaitu X1(Pakan konsentrat) dan untuk X2 (Pakan Hijauan), X3( Tenaga Kerja), berpengaruh atau kurang berpengaruh terhadap produksi Susu sapi karena nilai signifikannya lebih dari 0,5. Bisa juga dipengaruhi oleh faktor lain diluar model atau dipengaruhi oleh hal lain yang tidak diteliti.

DAFTAR PUSTAKA 
Anggraeni, Anneke, Dkk. 2000. “Evaluasi Genetik Sapi Perah FH Sebagai Ternak Penghasil Bibit”.Vol 6 No.2. Hal : 149-155. Bogor : Pusat Penelitian Ternak.
Daniel, Moechtar. Metode Penelitian Sosial Ekonomi. (Jakarta: Bumi Aksara, 2002).
Gujarati D. 1978. Ekonometrika Dasar. Penerbit Erlangga. Jakarta.
Indriani, A.P., Muktiani, A., Pangestu, E., 2013. Konsumsi dan produksi protein susu sapi perah laktasi yang diberi suplemen temulawak (Curcuma xanthorrhiza) dan seng proinat. J. Anim. Agic. 2 (1): 128-135.
Listiyowati, A.A., Cahyono, D.S. & Sumaryanto. 2021. Perubahan Perilaku Peternak Sapi Perah Terhadap Penggunaan Tepung Daun Sirih Untuk Mencegah dan Mengobati Mastitis di Desa Bandungrejo Kecamatan Ngablak. Jurnal Penelitian Peternakan Terpadu 3(4) : 13-23
Parikesit, K. Takeuchi, A. Tsunekawa, dan O. S. Abdoellah. 2005. Resource analysis of small scale dairy production system in an Indonesian Vilaage – a case Study. Agr.Ecosys. Environ. 105: 541-554.
Sugiyono. 2012. Metode Penelitian  Kuantitatif, Kualitatif dan R &  D. Bandung: Alfabeta
Wibishanna, A., & Mustadjab, M. M. (2015). Analisis efisiensi alokatif penggunaan faktor-faktor 	produksi pada usahatani jagung (Zea mays L.)(Studi Kasus di Desa Dengkol, 	Kecamatan Singosari, Kabupaten Malang). Habitat, 26(2), 136-143
Wibowo, AT. 2013. “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Hasil Usaha Peternak Ayam Di    Kecamatan Mrebet Kabupaten Purbalingga”. Skripsi. Semarang : Fakultas Ekonomi. Universitas Negeri Semarang.